紅酒在加工生產(chǎn)中，難免會接觸到空氣，從而導致紅酒氧化，影響紅酒成品品質。

使用氮氣填充，可有效避免紅酒與空氣中的氧反應，延長紅酒保質期并降低腐敗變質的可能，更好地保留紅酒原有的風味。氮氣的來源廣泛且豐富，相對于其他惰性氣體，更為廉價。所以，制氮機已經(jīng)逐步成為紅酒加工中必不可少的設備，經(jīng)濟且安全。

具體來說，氮氣可以參與的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)有：

沖洗吹掃：氮氣可以用來吹掃、沖洗制酒管路，并在紅酒灌裝前預充氮氣。

氮封：對未灌裝滿的容器充入氮氣，排出空氣，實現(xiàn)氮封。

紅酒運輸：當紅酒在不同容器中流動時，需要通過注入氮氣來排空管道中的空氣，實現(xiàn)氮封，同時對紅酒進行鼓泡攪動來消除額外的氧氣。

瓶裝：灌裝紅酒時，會在灌裝前后對容器充氮，將容器氮封，隔絕空氣與紅酒接觸。

隨著紅酒行業(yè)的競爭越來越激烈，想必PSA制氮機也會逐步成為紅酒生產(chǎn)線上不可或缺的組成部分。